干净卫生的地缸发酵，能够隔离土壤中含有发酵不需要的大量杂质，从而保持酒体的纯净。
地缸在发酵过程中有导温作用。发酵前期，能保持酒醅的温度上升，有利于微生物的繁殖、生长和代谢；发酵后期，利于醅温降低并保持适当的温度，有助于后期香味成分的生成。
风格特点
清香纯正，醇甜柔和，自然协调，余味爽净。在口感上用五个字形容清香型白酒，那就是：“清、正、甜、净，山西坛儿红公司官网、长。” 主体香气为乙酸乙酯为主，山西坛儿红公司官网，乳酸乙酯为辅的清雅，山西坛儿红公司官网、纯正的复合香气，无其他杂香。入口后有明显的辣感、且较持久，尝第二口后，辣感明显减弱，甜味突出，饮后有余香。酒下咽后，酒味干净、无邪杂味。代理加盟白酒就选坛儿红白酒。山西坛儿红公司官网
白酒味道
辣
很多人一开始喝白酒的时候，头一个感觉就是辣。白酒中的辣味主要来自醛类。如甲醛、乙醛、丁醛、戊醛、己醛、糠醛、甘油醛、缩醛等，另外高级醇也具有刺激性的辛辣味，它们强烈刺激神经，使之产生辛辣感。
甜
白酒中的甜味有人认为主要来源于醇类，特别是多元醇，它们都含有甜味基团和助甜基团，如丙三醇、2、3-丁二醇、丁四醇（赤癣醇）、戊五醇（阿拉伯醇）、己六醇等，随着羟基（-oh）数目的增加，甜味也相应增加，规律是乙醇<乙二醇<丙三醇<丁四醇（赤癣醇）<戊五醇（阿拉伯醇）<己六醇，这些多元醇不但具有甜味而且是粘稠体，能给酒带来丰满的醇厚感，使白酒味绵甜醇滑。北京坛儿红酒总代理清香型白酒可以概括为：清、正、甜、净、长五个字，清字当头，净字到底。
多吃蔬菜及豆制品
绿色蔬菜中含有抗氧化剂和维生素，对肝脏有很好的保护作用。豆类食品中含有卵磷脂，也可以保护好肝脏。
喝酒时吃点下酒菜
什么样的下酒菜解酒？答案是猪肝！猪肝可提高机体对乙醇的解du能力，又能补充因饮酒丢失的维生素b。所以，喝酒时吃点卤猪肝或炒猪肝，是不错的选择。
喝酒时吃点水果
水果富含维生素c和果糖，对于解酒特别有效，它可以使乙醇氧化加速分解代谢。特别是橘子、橙子等等这类水果，解酒效果特别好。
吃点蜂蜜或牛奶
这样可以在胃部形成一层保护膜，预防酒醉性胃炎和脱水症，保护胃黏膜，减轻醉酒的不适
白酒有抗ai物 ≠ 喝白酒抗ai
做啥事儿，都需要权衡利弊。
微信文章中说，白酒中含有抗ai物质，这一点也不奇怪。
白酒是个复杂的混合物，成分复杂，含一些有益的活性物质，很正常。但这和「喝白酒能抗ai」完全是两回事。
如果有研究人员去分析下水道的污水，也能找到各种有益活性成分。但为啥没人喝污水？因为里面糟粕比精华多。
再说点不好听的，要说抗ai活性物质，粪便里更多！
肠道里含大量益生菌，对身体健康和免yi力非常重要，它们是真的能抗ai抗病毒。那为了长寿，要不要边喝「养生酒」，边来点「养生粪」？
当然不可能！因为再多益生菌，也没人会去吃粪便，因为里面糟粕比精华多，弊大于利。
白酒也是一样。
我们常说喝酒不利于健康，不是说它里面没有一点好的成分，而是因为整体弊大于利。
喝不上头的酒你可以购买坛儿红白酒。
酱香型白酒有多少种香味成分?
答：据权威检测，酱香型白酒有1400多种有益成分。
酱香型白酒可以添加外来物质吗?
答：酱香型白酒里无法添加外来物质。原因是酱香型白酒所含的1400多种具体物质成分用现有科技手段尚未完全检测清楚，自然无法添加外来物质。所以在中国所有白酒中，只有正宗酱香型白酒是以酒勾酒，属于真正的纯粮食品。
酱酒分子结构和其他香型白酒有何区别?
答：酱香酒不能等同于普通白酒及其他名酒和洋酒，酱香酒经高温蒸馏和三年以上陈酿后，容易挥发的小分子物质已经通过化合反应生成大分子物质。
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茅台镇传统酱香酒的制造过程有那几步骤?
答：茅台镇传统酱香酒的制造过程，从原料进厂到成品出厂，主要包括选料、制粬、酿酒、贮存、勾兑、检验和包装这样七个重要环节，这些环节决定着茅台镇传统酱香酒的终产品质量，酒的风味。
什么是茅台镇传统酱香酒生产工艺?
答：茅台镇传统酱香酒生产坚持采用传统的大曲酱香工艺。以小麦和高粱为原料，高温制曲、高温堆积、高温镏酒，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。正是茅台人对传统大曲酱香工艺的坚持，因而酿造了纯正的酱香白酒。
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