1、在锅中倒水，煮沸，把鱿鱼下锅焯一下，鱿鱼改刀装盘，加入生粉，搅匀，下入豆角炸熟，装盘。下入鱿鱼须，炸至金黄捞出，控油，锅底留油，下入花椒、葱段、蒜片、姜丝、小米椒。翻炒几下，下入鱿鱼须、豆角，加入料酒、生抽、白糖，翻炒均匀，出锅装盘即可。
2、鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血； 鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用；中国科学院海洋研究所王存信教授表示，胆固醇有低密度和高密度之分，鱿鱼中的胆固醇以高密度为主，对人体有利无害。鱿鱼体内的脂肪与畜、禽类脂肪的结构是有明显区别的。